飲食是生活中不能缺少對，尤其在教育機構(gòu)食堂，合理的飲食方法可以給我們帶來強壯的體魄。對于學(xué)生來說，教育機構(gòu)食堂是他們主要的用餐場所，所以教育機構(gòu)的食堂承包的管理就顯得尤為重要。至于教育機構(gòu)食堂承包如何經(jīng)營？

教育機構(gòu)食堂承包管理

更好地辦好教育機構(gòu)食堂承包，盡全力加強師生伙食，對于增進師生員工的身體健康，保持穩(wěn)定且正常的教學(xué)秩序和學(xué)習(xí)情緒也有著重要的意義。下面，東莞市鴻迅膳食管理服務(wù)有限公司就為大家講述下關(guān)于教育機構(gòu)食堂承包業(yè)務(wù)的管理方法。

教育機構(gòu)食堂承包三大注意事項：

一、強化成本核算，盡量控制成本支出。這就對食采購員了解市場行情這一技能有了較高的要求，這樣工作包括：合理組織進貨，然后食堂要完成完善驗收、保管等工作，另外食堂要根據(jù)實際情況訂制食品、果品等的領(lǐng)用制度，還要注意嚴(yán)防食品、果品等易腐爛物品的腐爛變質(zhì)。此外，大中專院校在實行食堂承包制時，還有一點需要特別注意，那就是要對食堂經(jīng)營的利潤率進行合理化地控制，以減輕師生的經(jīng)濟支出負擔(dān)。

二、強化營養(yǎng)方面的管理，要根據(jù)師生的具體需求來增加飯菜的品種和樣式，保證師生的營養(yǎng)均衡，盡量滿足師生的身體消耗需要。

三、強化食堂的衛(wèi)生管理，保持食堂面貌整潔。教育機構(gòu)總務(wù)部門要嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，做到餐具、炊具的潔凈衛(wèi)生干凈，餐廳的衛(wèi)生保潔，炊事人員要按照國家有關(guān)餐飲從業(yè)人員的有關(guān)規(guī)定進行定期體檢，教育機構(gòu)方面可以聘請食堂衛(wèi)生監(jiān)督員定期和不定期的進行檢查和監(jiān)測食品衛(wèi)生等。

而教育機構(gòu)食堂當(dāng)然屬于是教育的基礎(chǔ)設(shè)施，教育機構(gòu)食堂托管制度也要進行合理化和不斷地完善，這也是基礎(chǔ)設(shè)施不斷走向成功路上不容忽視的重中之重。